A differenza di altre versioni di Piramide alimentari, che tendono a posizionare i grassi ai vertici, la Piramide alimentare italiana pone i condimenti ad un livello intermedio. Questa scelta si spiega col fatto che nella dieta abituale della popolaz (...)

L'Italia è unanimemente considerata paese principe del gusto e della gastronomia, ma la Francia non è certo da meno e al pari dell'Italia può essere definita una solida istituzione della cultura gastronomica. Ora, un'adeguata panoramica dei prodotti (...)

La cucina laziale è rappresentata in gran parte da quella romana nella quale sono convogliate tutte le specialità delle tradizioni culinarie della regione. Perduti i fasti dell'Antica Roma, dove era possibile mangiare qualunque prelibatezza del mond (...)

Quanta pasta per 4 persone? Qual è la porzione di vitello per ogni singolo commensale? Come faccio a calcolare quante melanzane comprare per il contorno di 10 ospiti? Ecco qui una pratica tabella per scoprire in un click i pesi standard per ogni alim (...)

Nel Molise, regione autonoma solo dal 1963, gli abitanti fieri della propria identità sanno difendere le più antiche tradizioni culinarie conservando con orgoglio le ricette dei secoli più lontani. Sono sapori decisi, aromi vivi. La cucina dei molis (...)

# Sciacquate il baccalà sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzi piuttosto grossi. # Mondate e affettate sottilmente una cipolla, scottate per qualche istante i pomodori in acqua bollente, privateli della pel­le e dei semi e tagliate (...)

# Stendete la pasta frolla con un mattarello su un piano di lavoro infarinato. # Imburrate il fondo e le pareti di uno stampo con il fondo staccabile. Rivestitelo con la pasta frolla e ponetelo in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo prer (...)

Natale si festeggia per tradizione con un pasto, insieme alla famiglia. A seconda delle regioni può essere la cena della vigilia, con tanto di regali aperti a mezzanotte, oppure, come accade nella mia famiglia, l’infinito pranzo del giorno di Natale. (...)

Il museo, trasferitosi nel palazzo municipale nel 1974, comprende numerose raccolte provenienti dalle cavità naturali del territo­rio. Fossili di animali vertebrati ed invertebrati, sta­lagmiti e stalattiti, diversi tipi di minerali, microfossili, og (...)

Portate a ebollizione il latte con la scorza del limone e la stecca di vaniglia. Lasciate intiepidire. In una terrina sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero e incorporate la farina setacciata senza formare grumi. Diluite il composto di uova (...)