La parola pilau deriva dal termine persiano pilav o pilaw, che è anche l'origine di pilaf, come nel "riso pilaf". La tecnica di cottura del riso pilau si è sviluppta attraverso il Medio Oriente e l'Asia dell’ovest (cioè Turchia, India, Pakistan). È s (...)

C'è un luogo sulla Terra in cui la carne e la sua produzione sono una tradizione centenaria e un business colossale: l'Argentina. Dalla seconda metà dell'Ottocento, con l'invenzione delle celle frigorifere e la loro introduzione sulle navi, il Paese (...)

Lessate a vapore gli asparagi, mondati, quindi frullateli tenendo da parte 8 punte. Al frullato caldo amalgamate sale, pepe, un filo d'olio, la colla di pesce già ammollato in acqua fredda, accertandovi che si sciolga perfettamente, quindi dividete l (...)

Una volta bollita, tagliare la carne prima a fette sottili e poi a dadini. Tagliare a dadini anche il formaggio di malga. Mescolare quindi la carne e il formaggio assieme ai pomodori al forno, alla cipolla e all'erba cipollina. Condire con o (...)

Eliminate dalla fesa di tacchino la pellicina, poi la­vatela, asciugatela, pepate­la, infarinatela e fatela roso­lare in modo uniforme con 2 cucchiai di olio e l'alloro. Spruzzate d'aceto e cuoce-te a fuoco vivo per 30 mi­nuti circa, finché il tacchi (...)

Sciacquate sotto acqua corrente le fo­glie di lattuga, privatele della cestola bianca centrale e immergetele per 2 se­condi in acqua bollente salata.Scolatele e adagiatele su un telo bagnato con acqua fredda.Salate e pepate i trancetti di nasello, pr (...)

Mistercarota: ricette - Manzo e vitello - Bocconcini di carne con lenticchie

Carne lessa. ciao a tutte, mi date qualche consiglio per un buon bollito? Voi usate la pentola a pressione o normale? E i giusti tempi di cottura quali sono in entrambi i casi? Grazie mille -Io lo faccio.. -Io