Conoscere erbe e spezie significa possedere i segreti che aggiungono sapore e profumo a molti piatti. Alcuni aromi sono assai diffusi nella cucina nostrana e sono loro avvezzi i palati di ogni buongustaio italiano, altri sono originali di paesi lonta (...)

Incidete la cotenna del cosciotto con tan­ti tagli a croce e riempite­li di ciuffetti di rosmarino e di mirto.Cospargete la carne con le bacche di gi­nepro pestate e con i chiodi di garofano, salate­la, pepatela e fatela ripo­sare per 30 minuti.Mette (...)

ricetta che avevo già postato nei ricettari qui ingredienti: 1 kg carne di manzo (non hanno specificato il taglio, io uso quella da lesso o da spezzatino) 1 kg osso spugnoso 6 capsule di cardamomo 1 cucchiaio da tavola scarso di curry 2 cuc (...)

Il cous cous con frutta secca e miele è una preparazione che utilizza in modo alternativo questa semola.

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