Nei molluschi con conchiglia si trovano concentrati molti minerali, e il più importante è lo zinco, che nell’organismo è secondo solo al ferro e assolve numerose funzioni: disintossica, produce energia e favorisce la formazione di oltre 2.000 enzimi (...)

Lessate i calamari con i loro tentacoli in acqua salata a bollore per circa venti minuti, sgocciolateli. Togliete i tentacoli e tritateli finemente. Amalgamateli con il burro, l’aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di pepe e uno di sale. (...)

Il pesce rappresenta un alimento importante nella nostra dieta: è un piatto leggero ma nutriente, povero di grassi saturi e ricco di acidi grassi polinsaturi. Oltre a numerose vitamine, contiene anche preziosi sali minerali come selenio, fosforo, iod (...)

Tritate gli aromi insieme con l'aglio, la cipolla e il sedano. Squamate il pagello, evisceratelo, lavatelo e asciugatelo. Spennellate d'olio una pirofila, cospargetevi il trito, ponete sul fuoco, lasciate colorire a fuoco basso. Adagiate il (...)

Preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese con il succo d’arancia, ketchup, senape, la buccia grattugiata dell’arancia, un pizzico di paprica, sale e pepe. Tagliate a striscioline la lattuga e la scarola, conditele con l’olio di noce (...)

Pulite accuratamente i calamari, eliminate gli occhi, la vescichetta dell'inchiostro e l'osso, nonché il deposito giallastro sotto la testa.Sbattete insieme nella terrina l'olio e il succo di limone e ungete i cala­mari con questa salsa.Fate scaldare (...)

Lessate i piselli in ac­qua bollente salata.Sco­lateli con un mestolo fora­to e tenete da parte l'acqua di cottura.Private i filetti di sal­mone della pelle e di­videteli a metà nel senso della larghezza.Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una padell (...)

Lavate il limone e grattugiatene la scorza. In una ciotolina mescolate il pangrattato con il parmigiano, le erbe aromatiche, la scorza di limone preparata e l'olio. Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi i filetti di pesce con la p (...)

Per il plokkfiskur viene utilizzato il pesce halibut che per ovvie ragioni si può sostituire con dei più comuni filetti di nasello surgelati. Non tutti sanno infatti, che il ghiaccio che si forma durante il congelamento si insinua nelle fibre della c (...)