Un primo piatto di Alcamo e di tutto il trapanese. Questo particolare tipo di pasta, il cui nome d'origine era ytria o tria, è un'invenzione araba. Il geografo arabo Idrisi, vissuto dal 1100 al 1165, ci racconta ne "Il libro di Ruggero" che a Trabi (...)

Con il nome di "tagghiarini", si intende un tipo di pasta fatta in casa, lavorata spianando l'impasto di farina ed uova su una superfice piatta e ricorrendo al mattarello, tagliata quindi in striscie sottili e successivamente sospesa a cavallo di una (...)