Da questa ricetta base che costituisce un primo piatto tipico dell'ennese, si ricavano altre portate caratteristiche dell'isola come il "caprettu aggrassatu chi patati", la "carni aggrassata chi piseddi", il coniglio e il brocioione.

La cucina siciliana apprezza particolarmente i piatti di polpette. La sua tradizione ne è piena: ci sono quelle di sarde, di finocchietto selvatico di patate, di cavolfiore e cosI via di seguito. Quelle di ricotta sono molto usate, come antipasto, ne (...)

L'antipasto non ha una lunga tradizione nella cucina siciliana. Forse perchè, in quella popolare, almeno, la fame era ogni volta tanto forte da non aver bisogno di essere sollecitata ulteriormente. Melanzane, peperoni, zucchine, cipolline, in qualsia (...)

In Sicilia, il pesce è un "segno" positivo e vederlo in sogno, nella tradizione popolare, porta bene. In alcune località dello stretto di Messina, per esempio, si fanno dei biscotti duri al miele con le forme dei pesci che sono considerati beneaugur (...)