I quaresimali fiorentini sono biscotti al cacao a forma di lettere, che non contengono burro. La tradizione vuole che siano stati inventati a metà Ottocento dalle monache di un convento situato tra Prato e Firenze. Secondo fonti più precise la loro r (...)

Oggi vi proponiamo una ricetta golosa a base di cioccolato fondente e marmellata di pere fatta artigianalmente in Toscana. L'abbinamento è uno dei più riusciti e sicuramente la torta conquisterà i vostri ospiti. Potete preparare questa torta per la F (...)

Pasta di semola di grano duro con germe di grano reinserito fresco e pezzetti di tartufi neri “scorzoni” (Tuber aestivum Vitt.), raccolti sulle Colline Sanminiatesi (Pisa). 100% italiana. Ottima da gustare con burro o olio extravergine d'oliva ed un (...)

La ricetta delle Polpette alla fiorentina è una ricetta semplice che si può preparare in poco tempo ottenendo un piatto gustoso e nutriente. La carne chianina è uno degli ingredienti base di molti secondi tipici fiorentini, prima fra tutte la celeber (...)

La crostata di marmellata è un dolce casereccio molto apprezzato da grandi e bambini per la sua semplicità. Una volta preparata la pasta frolla è possibile farcirla con la confettura che più si preferisce, anche se le marmellate di albicocche, di cil (...)

I fagioli all'uccelletta o all'uccelletto sono tra i condimenti toscani più apprezzati. Generalmente sono serviti in abbinamento a salsicce, carne alla brace e a cacciagione. Il nome del piatto è infatti dovuto, secondo quanto asserisce l'illustre Pe (...)

I cenci sono la versione toscana delle chiacchere o frappe, tipici dolci preparati durante il periodo del Carnevale. Si ritiene che la prima ricetta sia da far risalire all'epoca degli antichi Romani, che nello stesso periodo in cui oggi noi festeggi (...)

Vivere la Toscana vi propone oggi la ricetta della Trippa alla Fiorentina, uno tra i piatti toscani più famosi ed antichi. Nelle osterie fiorentine del Quattrocento il piatto unico, a base di frattaglie, pomodoro fresco e formaggio grattato, era il p (...)

Il tartufo Bianchetto, il cui nome scientifico è Tuber Borchii Vittadini, giunge a maturazione tra il mese di gennaio e quello di aprile. É conosciuto anche con il nome di Marzuolo e cresce in Toscana nelle pinete del litorale, in particolare nella M (...)

I befanini sono squisiti biscottini preparati in Toscana per la festa dell'Epifania. La ricetta è semplice e come tutte le buone cose fatte in casa può essere preparata con l'aiuto dei bambini, che si divertiranno molto in cucina a creare dolcetti di (...)